“香辣剁椒牛肉”

### 香辣剁椒牛肉——舌尖上的麻辣诱导在中华好意思食的广袤星海中，香辣剁椒牛肉无疑是一颗时髦夺贪图星辰，以其私有的麻辣风仪慑服了庞大门客的心。这谈菜将牛肉的鲜美与剁椒的香辣完好和洽，每一口皆让东谈主进退维谷。底下，让咱们一同揭秘这谈好意思食的制作狡饰，带你晓悟一场味觉盛宴。#### 材料清单：- **主料**：精选牛里脊肉300克，剁椒50克。- **配料**：青红辣椒各1个（切丝），大蒜5瓣（切片），生姜一小块（切丝），花椒极少，葱白适量（切段）。- **调味品**：生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖、鸡精、盐、食用油。

#### 制作轨范详解：##### 1. 牛肉管理：- 牛里脊肉横纹切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、极少白糖和一丝点水，捏拌均匀，腌制15分钟，让其充分入味。- 腌制经由中，不错进行下一步的准备责任，进步效果。##### 2. 辅料贪图：- 大蒜切片，生姜切丝，青红辣椒去籽切丝，葱白切段，剁椒准备好备用。- 确保通盘的辅料均切得大小适中，以便在烹调经由中快速入味。##### 3. 炒制牛肉：- 平底锅或炒锅加热，倒入适量食用油，油温六七成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，名义略带焦香。- 珍爱不要过度翻炒，以免牛肉过于干燥，影响口感。##### 4. 添加辅料：- 牛肉炒至七八老练时，加入蒜片、姜丝、花椒爆香，就地加入剁椒，快速翻炒，激勉剁椒的香辣味。- 接着加入青红辣椒丝和葱白段，络续翻炒，使多样食材的滋味充分和洽。##### 5. 调味收汁：- 不雅察锅中食材现象，加入适量的盐、鸡精调味，凭据个东谈主口味可稳健退换。- 快速翻炒几下，使调料均匀裹附在食材上，待锅中汤汁稍稍收干，呈现出诱东谈主的色泽。##### 6. 出锅装盘：- 当食材炒制至九老练，且锅内果然莫得填塞汤汁时，即可关火。- 将香辣剁椒牛肉盛出，摆放在盘中，全部色香味俱全的好意思食就此完成。

#### 好意思食物鉴指南：- **不雅色**：制品色泽标志，牛肉呈棕红色泽，剁椒和青红辣椒的绿色与红色交相照映，令东谈主野心勃勃。- **闻香**：香辣气味扑鼻而来，牛肉的鲜香与剁椒的私有香气互相和洽，刺激感觉神经。- **回味**：第一口下去，牛肉的嫩滑与剁椒的香辣在口腔中爆发，辣而不燥，香而不腻，余味悠长。

发布于：湖南省