煎豆腐易粘锅，不如多加“此门径”，罢休煎出好意思满薄嫩豆腐块

标题：煎豆腐易粘锅，不如多加“此门径”，罢休煎出好意思满薄嫩豆腐块

在阿谁不经意的午后，厨房里充足着浅浅的豆香，我站在炉前，面临着一块清白如玉的豆腐，心中却有些害怕。煎豆腐，这看似粗浅的家常菜，实则藏着不少常识。些许次，我满怀期待地将豆腐轻轻放入锅中，却换来的是粘锅的苦闷和破灭的缺憾。

方正我准备再次尝试时，一位涵养丰富的老厨师走进了我的天下。他浅笑着，眼中能干着灵敏的色泽，仿佛识破了我的困惑。“年青东谈主，”他说，“煎豆腐，关节在于一个‘此门径’。”

我趣味地凑近，只见他从一旁提起一把刷子，蘸了少量油，均匀地涂抹在锅底。“这么，”他诠释谈，“不错酿成一层保护膜，防备豆腐径直构兵锅底而粘锅。”

我大彻大悟，正本如斯！于是，我按照老厨师的手脚，先将锅预热，再刷上一层薄薄的油。当油温适中时，我将切好的豆腐块轻轻放入锅中。遗址般地，豆腐莫得再粘锅，而是渐渐变得金黄酥脆，外焦里嫩，香气四溢。

那一刻，我仿佛听到了豆腐在锅中烦躁的赞许，它们告诉我，唯有掌捏了正确的手脚，就能罢休煎出好意思满薄嫩的豆腐块。从那以后，每当我煎豆腐时，王人会念念起那位老厨师的话，以及他那微妙而又实用的“此门径”。

现时，我念念将这个小法门共享给每一个爱重烹调的一又友。记着，在煎豆腐之前，别忘了多加那一步——刷油。这么，你也能罢休享受到厚味的煎豆腐，让厨房里的每一次尝试王人充满到手的慷慨。

发布于：北京市