煎鱼时不要先开火倒油，30大哥厨师教你一招，肉质滑嫩松软

标题：煎鱼时不要先开火倒油，30大哥厨师教你一招，肉质滑嫩松软

在厨房的烹调天下里，有这么一位老厨师，他领有三十年的烹调教会，尤其擅长煎鱼。今天，他将揭秘一个让鱼肉滑嫩松软的好意思妙妙技——煎鱼时不要先开火倒油。

这位老厨师名叫李师父，他的厨艺在当地小闻明气，尤其是他煎的鱼，外酥里嫩，口感绝佳。好多东谈主齐向他求教窍门，他老是笑而不答，仅仅说：“要道在于掌合手好火候和油温。”

有一天，我有幸在李师父的厨房里亲眼目击了他煎鱼的经过。他领先将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身上轻轻拍上一层薄薄的面粉。接着，他并莫得急于开火倒油，而是先将锅烧热，再加入适量的油，待油温升至五成热时，才将鱼放入锅中。

李师父讲明说：“若是先开火倒油，油温会赶快升高，容易导致鱼皮煎糊而里面不熟。而先热锅再倒油，不错落幕油温飞腾的速率，使鱼在煎制经过中受热愈加均匀。”

跟着鱼在锅中冷静煎炸，悠闲出诱东谈主的香气，李师父常常翻动着鱼身，确保每一面齐能均匀受热。最终，一条金黄酥脆、肉质滑嫩的煎鱼呈当今目下。

我不禁惊奇谈：“本来如斯！李师父您的确匠心独运啊！”李师父浅笑着摇摇头说：“烹调是一门艺术，需要操纵地摸索和扩充。唯有信得过掌合手了食材的特质和烹调的妙技，智商作念出可口好菜。”

通过此次阅历，我深切体会到了烹调的不易和乐趣地方。也让我昭彰了一个意旨：不管作念什么事情，齐要正式门径和妙技的诈骗，唯有这么智商信得过作念好它。

发布于：北京市