中国最热辣的麻辣烫，把麻辣烫吃成“活水席”！
益阳麻辣烫，
"热辣滚热"香遍全湘！
这几年麻辣烫家眷可谓黑马频出，前有东北黏糊麻辣烫攻占打工东说念主的餐桌，后有甘肃麻辣烫通宵之间圈粉世界搭客 ...... 多地的特质麻辣烫齐轮替被人人所识，相关词还有一座湖南小城的麻辣烫，号称"热辣之最"，那即是——益阳！
益阳麻辣烫，到底有多香？
照相 /@福子拉碴
莫得环境一说，也没啥"一双一"的处事可言，但一坐到塑料凳子上，就能可口到满头大汗……这个在湖南大街冷巷时时出现的贪馋景况，就来自益阳麻辣烫这口弥远火热的涮锅；而雇主一东说念主统管全局，听着每个东说念主的点单需求"掌握开弓"，左辖下份空腹菜，右手烫个红薯粉，却还多余力呼唤伫立在门口捋臂将拳的门客：益阳麻辣烫，坐下来一串噻！
非论东说念主来东说念主往，
益阳麻辣烫的汤锅弥远昂然。
照相 / 李翊翔
这是中国最热辣昂然的"活水麻辣烫"，同期亦然湖南老饕心中的金字牌号。但它仅仅益阳东说念主民最爱好的"一锅烩"中的一角，鱼暖锅，羊杂锅，鸭霸王，齐在益阳东说念主的餐桌上掀生气辣高潮；承袭着湖鲜送礼的益阳，夜宵摊上还有更多贪馋之景，南县小龙虾、益阳烤鱼、三船埠嗦螺，齐被门客们尽收肚中 ...... 益阳，到底藏了若干精彩？
益阳麻辣烫，
把麻辣烫吃成"活水席"！
走进益阳的街头，会发现一条街不错同期布满好几家麻辣烫门店，梗概在东说念主流繁荣的街头也不错以推车小摊的神色存在着，虽说环境是圣洁了点，但空气中安闲的辣香和卤香实在无法抵御，像是一种海涵的邀请；待到坐下来再望望身旁吃得欢畅的门客、桌边堆成山的签子，你就知说念，这回算是"来着了"。
不是扫数麻辣烫，齐是益阳麻辣烫。
照相 / 深圳吃货小分队
"冒恰过益阳麻辣烫，就不算是吃过麻辣烫！"哪怕尝过了外边的各色麻辣烫，益阳老乡对这一锅家乡热辣的钟爱恒久不改，他们以为，益阳麻辣烫，非论是口味和神色齐贯彻着"麻辣烫"三字的真意——它热辣鲜香的调味极具湘菜的风仪，一锅红汤之下，"麻"与"辣"齐尽收其中，更蹙迫的是，它还充足滚"烫"，不似浩荡麻辣烫凉了就没滋没味，益阳麻辣烫恒久昂然的汤锅里翻腾着湖湘儿女的海涵。
湖南冬日湿冷，北邻长江和洞庭湖的益阳是船埠重镇，常在河畔劳顿的纤夫最知这种滋味，这种满身发汗、饱腹驱寒的烫食渐渐在船埠流传开来、酿成了本日益阳的牌号饮食。
把万般荤素签签摘到碗里，开吃！
照相 / 深圳吃货小分队
不同于一东说念主也能独占一锅的四川串串，益阳麻辣烫有如果然的"i 东说念主地狱"，挖空的长桌中心惟有一个大涮锅，甭管刚硬的不刚硬的齐要同坐一桌、围着涮锅从内部挑串串吃，但热气漫溢的环境里，东说念主与东说念主之间的距离也不自愿地消弭，仅需你来我往的两句寒暄就能绽放话匣子。
与此同期，益阳麻辣烫亦然不行吃辣星东说念主的终极地狱，这锅内虽有格子，却却和"鸳鸯锅"莫得半毛钱关系，仅仅用来区隔不同菜品的，锅中的汤底不分微辣、中辣，惟有一种飘满红汤的腹地辣，还没落座，辣椒的香气就已直冲喉间。但也无需太过发怵，挑上两串吃到口中便会发现，这种辣毫不是流于名义的"索命辣"，辣油之下是用八角、大料等香料熬制的卤汤，每一口滋味齐被甘醇的卤味所包裹。门客还不错调一碗蘸碟来提香增味，万般荤素吃食沾上些用鲜剁椒和蒜泥调出的蘸料，又平添了一味鲜爽。
萝卜、鸡爪，
号称益阳麻辣烫里的两大霸主。
照相 / 深圳吃货小分队，@福子拉碴
不同于各地的暖锅涮串，益阳麻辣烫的万般肉菜齐是经由预卤的，照旧在卤汤里凝练了寥寂孤身一人好滋味，鸡爪、鸭爪只需一抿就脱骨，心肺、肥肠也无需贫穷咀嚼，油脂便能裹带着辣汤在口中化开；锅中的素菜除了耐煮入味的藕片、萝卜，还有湖南腹地手工的豆卷、腐竹等，兜满了汤汁的豆成品变得柔和爽滑，实在可口得紧；如果念念尝些青菜、红薯粉这些不耐煮的吃食，不错径直向店里的娭毑（ā i ji ě，年长女性）打呼唤下单，对方几下便能娴熟烫好、放到你碗里，这一顿"湖南 omakase"就也吃得相当饱足了。
被火辣滋味攻略的唇舌总需要一些温润的糖水来抚平，就如川渝暖锅有冰粉雷同，益阳麻辣烫的好搭档是擂茶，用大碗装的手工擂茶颇具江湖气韵，一口下去茶味浓郁、极其解腻，险些不要太平定！
吃完麻辣烫，铭刻来一碗擂茶。
照相 / 李翊翔
山川河湖之鲜
齐逃不外益阳的日与夜
项目纷呈、热辣十足的麻辣烫，是益阳饮食的一大代表，但完全不是沿途——背靠雪峰山、面朝洞庭湖的地利，益阳的餐桌坐拥山川河湖之鲜，非论日与夜齐极其火热多姿。
湖南小龙虾，还得来益阳南县吃。
照相 / 上海去哪吃（meishi388）
许多东说念主不知说念的是，湖南的"小龙虾第一县"，即是处于洞庭湖区腹地的益阳南县，小龙虾产量位列世界第四，是湖南老饕吃小龙虾的"终极"之地。腹地的虾质清鲜，作念法也不错化繁为简，只须白灼作念成"撩水虾"就照旧充足鲜好意思，作念成口味虾则更有韵味。
益阳夜晚的空气里可不啻小龙虾，烤鱼、嗦螺...... 各路河鲜湖鲜齐竞相登场。嗦螺是益阳夜宵场上的另一个王者，益阳的三船埠嗦螺虽已开遍长沙，但也惟有来到益阳来吃才最有滋味，骨汤煮出来的螺肉，鲜辣中透着香甜；约聚东说念主多的技艺，必重点上一条烤鱼，先烤后煮的烤鱼外在酥脆内里柔和，号称下饭冠军。
益阳烤鱼，湖南老饕约聚时的最爱。
照相 / 上海去哪吃（meishi388）
湖区容许湿气，益阳东说念主便用"一锅烩"的烹调形而上学来抵牾凉爽，用柴火大锅来煮鱼最有滋味，汤汁乳白的武潭鱼适应扫数东说念主的口味，而财鱼打片则是益阳老饕专属的雀跃，薄如蝉翼的鱼片只需在锅里划上两下就能送进口中，腹地东说念驾驭这个叫"蝴蝶过江"；益阳东说念主烹鱼的配料也别有持重，除了湖南各地齐用的紫苏、剁椒除外，还会使用干红薯叶来增香，放了干红薯叶的鱼籽鱼泡暖锅，不腥不腻，实在"好恰"！
固然，益阳腹地不啻鱼鲜，山野之味亦然餐桌上的重头戏，老饕们最爱用一锅"牛鞭蹄筋一锅烩"的兰溪牛杂，汤头鲜辣，越煮越浓；爱吃辣的一又友，还不错挑战一锅号称益阳"辣度之巅"的鸭霸王暖锅，先卤后煮的万般鸭货，嗦起来很是隽永，险些香到本质里。
越吃越"嘶哈"的兰溪牛杂。
动图 /《去"湘"当隽永的场所》
益阳的街头
自成一片小吃王国
来益阳，一定铭刻准备一个 256g 的胃：街头各路小吃各出绝招、滋味扑鼻，米香浓郁的坨子、白粒丸，安闲罪戾气息的各色炸物，还有以奇异气息"香飘十里"的臭干子....... 没吃上纵情雷同齐不够圆满！
益阳的街头，容易让东说念主走不动步。
照相 / 桃子
被山水环抱的益阳，将万般青葱的绿意化入吃食之中：益阳盛产好茶，当地东说念主也操握起擂钵，擂出一碗碗饶有道理的擂茶；到了春天，益阳东说念主家齐在忙着作念蒿子粑粑，蒿草香融于米香之间，盛放着家家户户对当然的感想；还有一种用苋菜和米浆作念成的白粒丸，经由鸡汤炖煮之后很是津润身心。
白粒丸、干坨子，各有各的滋味！
照相 / 李翊翔
嗦粉是刻在扫数湘娃子 DNA 里的事，益阳的学生，哪怕迟到了也必须坐到粉店嗦上一顿粉，不同于其他市县米粉鲜辣的个性，益阳米粉有如慈母雷同温润、包容，哪怕一碗简圣洁单的肉丝粉就照旧充足有滋味，街上的各色小吃，也齐能成为当地东说念主的米粉伴侣，滋味热烈的臭干子，号称臭豆腐届的最强王者，下锅炸成金灿灿的三角之后，外酥里嫩的口感险些一口入魂；刚出炉的油碗糕也焦黄酥脆，一口下去葱香四溢，是没东说念主能忍得住的吸引 .......
山水之畔的益阳藏着最昂然的饮食人烟，只需要坐下来冉冉嚼、细细品，便能从舌尖到心灵，全身心浸入这火热灵活的东说念主间中。
益阳之好意思，不啻麻辣烫！
照相 /@福子拉碴
文 | 阿智
图片剪辑 | =G
封图 |@福子拉碴
头图 |@福子拉碴
